(6/23)634日目, 430カレー

【430】
自作の野菜カレー、市販のスパイスセットとレシピを使用(先日のチキンカレーと同じタイプのもの)。
前回、チキンカレー作成の際、数日間食べた結果、さすがに油が多いなぁという感想になったので、油量を減らし、あとは極力そのまま。すごくシンプルな構成だったためか、割とボヤっとした味になってしまった。ちょっとネパールカレーっぽい雰囲気もあり。

野菜だけのカレーって難しいなぁと、作った直後は思っていたのですが、一日経過したら何と別物の美味しさに(笑)！野菜の甘みが出て大変美味しいカレーになりました。
スパイス使いはシンプルで十分。あとは、しっかり調理時間を見極めることなのかなぁ。
マイナーチェンジして自分のバランスで美味しい野菜カレーが作れる希望が湧いてきました。