(3/30)549日目, 220カレー

先日、池袋 A・RAJ(夜の部)に初訪問。
http://oyadamablog.ldblog.jp/archives/4892641.html
カルワットカレー(茄子と小魚のココナッツカレー)をいただき、どうやらにぼしも普通の魚として扱ってもオッケーなんじゃないか!?ということになったので、スープタイプのにぼしカレーを作ってみました。


【220】
大根とにぼしのカレー。
茄子はまだ季節じゃないかなーと思い、魚の風味を吸ったらいい味になりそうな大根を使ってみました。味を吸わせるには、一度冷ますと良い、ということなので、早めに作っておいたら大根にも味が染みました。
まだちょっと濃厚さが足りないし、熟成感ももちろんないのですが、ちゃんとココナッツと魚の風味が合って、さっぱりした中にもクリーミーさのあるカレーができました。
試行錯誤して改良したいパターンです。がんばる。

次の日になったら、濃厚さが出るかなーと思いきや、大根だかにぼしのワタだか、もしくはフェンネルシードの苦味が出ていた気がしました。
あとは、ご飯にかけてしまった方が美味しくいただけるタイプかもしれません。