(1/30)490日目、74カレー

もはや何と呼んだらいいか分からないカレー。

【74】
火の通りにくい野菜を煮る→タイカレーペースト等を炒める→火の通りやすい野菜を炒める(肉もあれば肉も)→煮た野菜を煮汁ごと加える→タイ製の海老味噌で調味

適当に在庫過多な野菜で作れるので、普段から食べるカレーとしてすごく適当(適切)で便利。 
チェンマイ地方やイサーン地方のココナッツミルク不使用スープカレーのペーストで作っています。まったくレシピ通りではないですが、柔軟性があって便利で美味しいので良しとしています。(レシピ通りにすると非常に辛いものが出来上がる。)