(4/21)571日目, 275カレー

IMG_7532
マレーシア産のカレーペーストをいただいたので、自作してみました。

IMG_7533
【275】
自作のマレーシアの野菜カレー。
マレーシア産のカレーペースト使用。野菜を炒めたり茹でたり、途中でココナッツミルクを加えて調理。このペースト、結構辛いですが、ココナッツミルクの成分もあってか、肉がなくてもかなり満足感のあるカレーになりました。なす美味しい。
池袋のバロッサで出しているカレーも、マレーシアのカレーペーストを使用ということで、独特な香りが結構似ています。何の香りなんだろうか。
http://oyadamablog.ldblog.jp/archives/4722708.html

さらしたニンジンにクミンとマスタードの香り付けしたものも作成。